烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139255

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發表於 12-12-11 23:22 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

已經試過很多次用九x豆漿機整豆腐花不成功,已經落了石膏粉及鷹粟粉撞落去都不能凝結,唔知有沒有JM好似我咁試過都唔得定係有咩問題,之前有JM教過,但都係不成功,可否有JM指導一下或試過成功?唔該!

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felicesmile

子爵府

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131^#

發表於 13-3-3 02:14 |只看該作者

本帖最後由 felicesmile 於 13-3-3 02:15 編輯

sorry jm..... 睇你哋用機整仲複雜過就咁整o既......

我用開呢個食譜都好易整

材料：

1公升無糖豆漿
1茶匙石膏粉
1茶匙生粉（即 potato starch, 我用的是『一級生粉』）
50cc（或2.5湯匙）開水
冰糖酌量
黑糖隨量

做法：

先把無甜味的豆漿倒在深鍋中，用中慢火煮到大滾。
煮豆漿期間，在50cc開水中放入石膏粉和一級生粉各1茶匙，拌勻。
當豆漿大滾時，把預備好的石膏粉和生粉水倒進盛豆腐花的大碗中，切勿讓石膏粉沉底。倒完豆漿後，用一塊清潔布蓋面，然後蓋上碗蓋。等候30至45分鐘，讓豆漿凝結成為豆腐花。
用少許水把冰糖煮溶，淋入豆腐花中享用。如果喜歡的話，還可以加入黑糖（brown sugar）。

溫馨提示：

在倒進大滾的豆漿前，要肯定石膏粉和一級生粉水拌好，切勿讓石膏粉沉底。
豆漿很容易滾瀉的，小心！建議不用蓋去煮，或者將近滾的時候，拿走煲蓋。
倒進大滾的豆漿後，就不要動它。用布蓋好，就不會有倒汗水了。

4. 確保所有用具清潔乾淨沒有油份。

p.s. 我試過鷹粟粉撞, 不過沒用生粉咁滑同有 d 怪味..... 試吓用你哋自家制豆漿整吓呀!

資料來源: http://www.christinesrecipes.com/2008/04/beancurd-dessert.html#ixzz2MPK6q0hm

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camp_w

複式洋房

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發表於 13-3-1 19:17 |只看該作者

dlp38 發表於 12-12-13 21:40
我成功咗啦！我用了1.5杯豆，1000ml水，煮後用500ml豆漿，用了1.5tsp 生粉（我落街買咗）1／2tsp石膏粉.撞 ...

生粉同石膏粉是否都是用2湯匙水撈勻？

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發表於 12-12-29 20:22 |只看該作者

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發表於 12-12-29 20:22 |只看該作者

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發表於 12-12-29 20:22 |只看該作者

回覆 dlp38 的帖子

收到收到 ! 多謝教路

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126^#

發表於 12-12-20 01:10 |只看該作者

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無錯,非常方便!

不用擔心插頭問題!

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tammy2008

水晶宮

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發表於 12-12-20 01:06 |只看該作者

dlp38 發表於 12-12-20 00:59
回覆 ha.haa 的帖子

部機係淘寶買的,部機跟一條電線,但係香港唔岩用,你可以自己換另一條便可,條線好似插電 ...

我係用條舊電飯煲線 ( 香港貨 ), 發現電熱水煲插都一樣得.....照插...

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124^#

發表於 12-12-20 00:59 |只看該作者

回覆 ha.haa 的帖子

部機係淘寶買的,部機跟一條電線,但係香港唔岩用,你可以自己換另一條便可,條線好似插電腦或電水煲個D線咁,係獨立的,所以很方便。所以唔需要換插頭的。

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123^#

發表於 12-12-19 23:41 |只看該作者

ha.haa 發表於 12-12-19 23:33
請問妳的9陽是淘宝買？插頭是否要攞出去俾人換香港插才用得？

兩腳轉三腳自己換都得，唔使比錢人賺呀

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122^#

發表於 12-12-19 23:33 |只看該作者

引用：Quote:tp168+發表於+12-12-13+23:26+老公話

原帖由 dlp38 於 12-12-14 發表
呢部方便好多呀!起碼唔駛煲來煲去,搞呢搞去一個掣搞掂哂,最多隔下渣,都幾方便!你上網找一找有沒有便宜D可 ...

請問妳的9陽是淘宝買？插頭是否要攞出去俾人換香港插才用得？

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121^#

發表於 12-12-14 02:45 |只看該作者

tp168 發表於 12-12-13 23:26
老公話，想整點解又將部攪拌機送比人，而家又要再買

呢部方便好多呀!起碼唔駛煲來煲去,搞呢搞去一個掣搞掂哂,最多隔下渣,都幾方便!你上網找一找有沒有便宜D可以買呢試下,我都係BK D JM 介紹買的!

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120^#

發表於 12-12-13 23:26 |只看該作者

dlp38 發表於 12-12-13 23:16
咁你快D買番部整啦!

老公話，想整點解又將部攪拌機送比人，而家又要再買

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119^#

發表於 12-12-13 23:18 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-12-13 23:16
妳唔見d友仔成鬼日叫我大師大師咁咩....妳估係咩大師呀.....

係吹水大師呀~~ 哈哈.....今次跣唔到妳咋... ...

Thks!

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tammy2008

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118^#

發表於 12-12-13 23:16 |只看該作者

dlp38 發表於 12-12-13 23:12
你介咗淘寶,我都係,係以前買落,不過有時真係好好平先買咋,有時係香港買仲抵!不過牛我都PM比你睇下,無咗我個隻,但係有差不多,你參考囉!你吹水都吹到好得喎,HAHA.....

妳唔見d友仔成鬼日叫我大師大師咁咩....妳估係咩大師呀.....

係吹水大師呀~~ 哈哈.....今次跣唔到妳咋...我下次會努力繼續跣妳架....

妳pm俾我....唉...盛意拳拳打埋來....好啦, 我接蕉啦....thx 先呀~~

我去打小報告先....下次有雞會再見~~~

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117^#

發表於 12-12-13 23:16 |只看該作者

tp168 發表於 12-12-13 23:10
無機無得整
連部攪拌機都送埋比人，想用原始方法整都唔得
...

咁你快D買番部整啦!

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116^#

發表於 12-12-13 23:12 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-12-13 23:08
吓...唔洗啦~ thx 呀~~

我介咗玩淘寶啦....有時d家品鋪都有架 ~~~

你介咗淘寶,我都係,係以前買落,不過有時真係好好平先買咋,有時係香港買仲抵!不過牛我都PM比你睇下,無咗我個隻,但係有差不多,你參考囉!你吹水都吹到好得喎,HAHA.....

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115^#

發表於 12-12-13 23:10 |只看該作者

dlp38 發表於 12-12-13 23:03
多謝哂！你都試整，好滑好有豆味！

無機無得整

連部攪拌機都送埋比人，想用原始方法整都唔得

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