烹飪搵食

跳至

首頁

尾頁
   23


禁止訪問

積分: 5989


181#
發表於 11-5-26 11:13 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


大宅

積分: 4928


182#
發表於 11-5-26 15:14 |只看該作者
HP 發表於 11-5-25 08:58
英國麵包 [reference book: 手製麵包DIY]

高筋麵粉 320g, Yeast 4g, sugar 13g, Salt 4g, Egg 10cc, Wat ...

好靚, 我昨晚做了腸仔包, 第1次整做形麵包, 雞手鴨腳, 阿仔又幫手, 個樣唔係做得好靚, 但總算成功, 我做6個, 有4個放入焗爐焗, 有2個用麵包機焗, 唔知係咪焗爐比較熱, 個面燶燶地, 同埋脆的, 用麵包機焗果2個就好小小, 不過都算ok, 我會再努力, 我唔懂得把相post上bk, 我只識得post在facebook
我要向高山舉目;我的幫助從何而來? 我的幫助從造天地的耶和華而來。 他必不叫你的腳搖動;保護你的必不打盹! 保護以色列的也不打盹,也不睡覺。 保護你的是耶和華;耶和華在你右邊蔭庇你。 白日,太陽必不傷你;夜間,月亮必不害你。 耶和華要保護你,免受一切的災害; 他要保護你的性命。 你出你入, 耶和華要保護你,從今時直到永遠。


大宅

積分: 4460


183#
發表於 11-5-27 15:01 |只看該作者
分享 reference Book. I borrowed from Library.


我跟做了方包及腸仔包:
熙熙&樂樂媽咪


大宅

積分: 4460


184#
發表於 11-5-27 15:02 |只看該作者
回覆 Venus 的帖子

Just copy the link of the photo link from FB. Link can be copied by 'right click on the photo'.

熙熙&樂樂媽咪


伯爵府

積分: 17463


185#
發表於 11-5-29 01:43 |只看該作者
整左粟米麵包:

高粉 200g
老麵種 30g
鹽 3g
糖 20g
鮮酵母 4.5g
牛油 17g
水 90g
鮮粟米粒 150g (蒸過一陣, 可能多此一舉)

都幾香甜, 幾好味.



點評

soalice  Prog?  發表於 11-5-30 07:51


伯爵府

積分: 17463


186#
發表於 11-5-30 11:52 |只看該作者
soalice,

我每次整好少自己食, 所以無係麵包機到焗.
不過, 我估你按比例加到去用 300g 高粉. 用 Prog. 4, 500g 去整啦.

水你唔好一開始落足我講既份量. 留少少睇定 d 先加. 因為粟米會一路攪一路出水. 你留意係個麵團調節水份.

點評

soalice  thanks a lot ^.^  發表於 11-5-30 18:15


禁止訪問

積分: 5989


187#
發表於 11-6-1 12:27 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


大宅

積分: 4460


188#
發表於 11-6-1 13:15 |只看該作者
回覆 mocha 的帖子

mocha,
What is your latest recipe? I want to try tonight!
熙熙&樂樂媽咪


大宅

積分: 4460


189#
發表於 11-6-1 13:23 |只看該作者
Just found this reference 講解各種麵團的分別:http://greycats.mysinablog.com/i ... p;articleId=2519793

又搵到這個 Blogger who make bread using 老麵種:http://hk.myblog.yahoo.com/monit7037/article?mid=11062
熙熙&樂樂媽咪


禁止訪問

積分: 5989


190#
發表於 11-6-1 17:09 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


大宅

積分: 4928


191#
發表於 11-6-2 13:19 |只看該作者
回覆 mocha 的帖子

請問你地有冇跟大書做過牛角酥, 即係Prog 7, 我想做, 但睇說明睇得好辛苦, 唔明點攪....
我要向高山舉目;我的幫助從何而來? 我的幫助從造天地的耶和華而來。 他必不叫你的腳搖動;保護你的必不打盹! 保護以色列的也不打盹,也不睡覺。 保護你的是耶和華;耶和華在你右邊蔭庇你。 白日,太陽必不傷你;夜間,月亮必不害你。 耶和華要保護你,免受一切的災害; 他要保護你的性命。 你出你入, 耶和華要保護你,從今時直到永遠。


禁止訪問

積分: 5989


192#
發表於 11-6-2 14:39 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


大宅

積分: 3475


193#
發表於 11-6-2 15:15 |只看該作者
睇左好耐,今曰終於上網訂左尼部麵包機,不過唔知幾時先有得攞,好期待。想買定d材料,請問各位用邊隻牌孑既yeast呢?同埋喺邊度買呢?


大宅

積分: 4460


194#
發表於 11-6-2 17:58 |只看該作者
Venus 發表於 11-6-2 13:19
回覆 mocha 的帖子

請問你地有冇跟大書做過牛角酥, 即係Prog 7, 我想做, 但睇說明睇得好辛苦, 唔明點攪... ...
我整過﹐真係要好多牛油呀﹗


熙熙&樂樂媽咪


公爵府

積分: 28457

好媽媽勳章 畀面勳章 環保接龍勳章 親子達人勳章 BK Milk勳章


195#
發表於 11-6-3 00:29 |只看該作者


大宅

積分: 1955


196#
發表於 11-6-3 14:44 |只看該作者
咁有冇人知大書 T55法國麵包粉邊樹有得買?


男爵府

積分: 6854

醒目開學勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 畀面勳章


197#
發表於 11-6-3 16:06 |只看該作者
本帖最後由 myapple 於 11-6-3 16:16 編輯

我 27/5 訂機, 2/6 (琴晚)收到換領信啦. 今晚老公會幫我攞, 期待中!
有無人可以比白方包既食譜我呀? 我唔識咩湯種/老麵種呀, 有無簡單D架? 謝謝!!
(買機都係諗住夜晚 SET PROGRAMME, 朝早有早餐食)


大宅

積分: 4928


198#
發表於 11-6-4 00:34 |只看該作者
HP 發表於 11-6-2 17:58
我整過﹐真係要好多牛油呀﹗
嘩!好靚, 我都知要好多牛油, 但好想試下, 因為我好想食..HEHEHE係咪好多功夫, 我睇本書睇唔明...
我要向高山舉目;我的幫助從何而來? 我的幫助從造天地的耶和華而來。 他必不叫你的腳搖動;保護你的必不打盹! 保護以色列的也不打盹,也不睡覺。 保護你的是耶和華;耶和華在你右邊蔭庇你。 白日,太陽必不傷你;夜間,月亮必不害你。 耶和華要保護你,免受一切的災害; 他要保護你的性命。 你出你入, 耶和華要保護你,從今時直到永遠。


男爵府

積分: 6854

醒目開學勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 畀面勳章


199#
發表於 11-6-7 13:45 |只看該作者
http://kidturtle.mysinablog.com/ ... mp;articleId=919676

我跟呢個食譜整左白麵包, 但唔知點解好似發酵過度超鬆軟... mouth:


男爵府

積分: 6854

醒目開學勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 畀面勳章


200#
發表於 11-6-7 13:49 |只看該作者
回覆 hellomag 的帖子

我整左1次, 外包都係脆 pok pok, 但內裡又鬆都滯!

首頁

尾頁

跳至
Presslogic Logo
Baby Kingdom Logo