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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› bm 366 食譜區

烹飪搵食今日: 8|主題: 139272

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樓主: mocha

bm 366 食譜區

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221^#

發表於 11-6-12 09:58 |只看該作者

Thanks! 原來要先用溫水浸，等我等陣試下先

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222^#

發表於 11-6-14 12:40 |只看該作者

我琴晚用水預熱左 active dried yeast 先放落麵糰 (落多左少少 yeast), 用刀刮及手預先搓一搓 (在機內搞), 跟住先用程式焗麵包, 今次算係成功啦. 起碼真係好似麵包咁既感覺, 唔似之前好似漢鬆餅咁!!

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HP

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223^#

發表於 11-6-17 16:49 |只看該作者

奶油麵包

Reference:

熙熙&樂樂媽咪

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224^#

發表於 11-6-19 17:18 |只看該作者

HP 發表於 11-6-17 16:49
奶油麵包

Hi HP
好靚喎，本書叫咩名，我想問要焗幾耐。

我要向高山舉目；我的幫助從何而來？我的幫助從造天地的耶和華而來。他必不叫你的腳搖動；保護你的必不打盹！保護以色列的也不打盹，也不睡覺。保護你的是耶和華；耶和華在你右邊蔭庇你。白日，太陽必不傷你；夜間，月亮必不害你。耶和華要保護你，免受一切的災害；他要保護你的性命。你出你入，耶和華要保護你，從今時直到永遠。

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225^#

發表於 11-6-19 17:59 |只看該作者

點解D方包做出嚟冇出面咁白淨O既? (冇落蛋)

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ks

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226^#

發表於 11-6-21 18:49 |只看該作者

This bread machine help me a lot! I named it as " bun mui" because it help me to make a lot of buns

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發表於 11-6-21 21:05 |只看該作者

回覆零零七的帖子

請問大家, 點解D方包做出嚟冇出面咁白淨O既? (冇落到蛋)!!

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發表於 11-6-22 09:17 |只看該作者

請問部機係咪只係做到方包, 如果整造型包, 係咪要另買焗爐? 屋企無位呀~~

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HP

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發表於 11-6-22 17:11 |只看該作者

貪靚媽發表於 11-6-22 09:17
請問部機係咪只係做到方包, 如果整造型包, 係咪要另買焗爐? 屋企無位呀~~

如果整造型包, 係咪要另買焗爐? Yes

熙熙&樂樂媽咪

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發表於 11-6-22 17:13 |只看該作者

Venus 發表於 11-6-19 17:18
Hi HP
好靚喎，本書叫咩名，我想問要焗幾耐。

Borrowed from library. 焗10~15 min, but need a lot of time for re-雪 many times.

熙熙&樂樂媽咪

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231^#

發表於 11-6-23 06:52 |只看該作者

引用:Quote:HP+發表於+11-5-25+08:58+英國麵包+[

原帖由 Venus 於 11-05-26 發表
好靚, 我昨晚做了腸仔包, 第1次整做形麵包, 雞手鴨腳, 阿仔又幫手, 個樣唔係做得好靚, 但總算成功, 我做6 ...

如用機焗，要焗幾耐同埋焗到幾多個？

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發表於 11-6-23 09:54 |只看該作者

貪靚媽發表於 11-6-23 06:52
如用機焗，要焗幾耐同埋焗到幾多個？

如果焗腸仔包﹑奶油包﹐因 size 不太大﹐大部分都係180~200C﹐焗10~15分鐘啦﹗
我會不時留意﹐怕個面會燶﹗

熙熙&樂樂媽咪

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發表於 11-6-23 10:06 |只看該作者

HP 發表於 11-6-17 16:49
奶油麵包

個包望落去好軟熟，組織好靚喎！但要100g牛油

，我就唔敢試！

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234^#

發表於 11-6-23 10:44 |只看該作者

caca919 發表於 11-6-23 10:06
個包望落去好軟熟，組織好靚喎！但要100g牛油，我就唔敢試！

Yes, 牛油比例同牛角包差不多﹐只因做法不同﹐所以口感不一樣﹐但一樣好重牛油香﹗

熙熙&樂樂媽咪

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235^#

發表於 11-6-26 00:31 |只看該作者

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嘩... D 飽好鬆軟好吸引呀！其實部機可以最少用幾多麵粉焗方包呢？　跟 KENWOOD 食譜要甪 350G, 我得2-3個人要食2-3日呀! (食唔晒又唔好食, 又唔可以丟喎!)

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236^#

發表於 11-6-26 00:33 |只看該作者

回覆零零七的帖子

我用黃砂糖, 我都唔知D 飽可以做到幾白淨.
市面上太白淨又怕麵粉加工漂白過, 我又唔係好鐘意太白喎.

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237^#

發表於 11-6-26 00:37 |只看該作者

本帖最後由 myapple 於 11-6-26 00:39 編輯

.... deleted ....

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238^#

發表於 11-6-26 00:37 |只看該作者

本帖最後由 myapple 於 11-6-26 00:40 編輯

..... deleted .......

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239^#

發表於 11-6-26 00:37 |只看該作者

本帖最後由 myapple 於 11-6-26 00:38 編輯

回覆 Chamo 的帖子

Chamo: 我用金燕子速效酵母. 在雜貨店買的. 而烘焙店都有得賣. 發表於 11-6-11 11:42

我响屯門雜貨店見到有得賣，　＄２２好大包下，　不過成份係：　酵母　＋　乳化劑　（Ｅ４ＸＸ）　＋　ｖｉｔａｍｉｎ　Ｃ，　都好多野下咁喎。。。

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HP

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240^#

發表於 11-6-29 18:28 |只看該作者

myapple 發表於 11-6-26 00:31
回覆 HP 的帖子

嘩... D 飽好鬆軟好吸引呀！其實部機可以最少用幾多麵粉焗方包呢？　跟 KENWOOD 食譜要甪 ...

我試過最少用250gm 粉﹐不過﹐不要太少﹐因怕舊粉團太細﹐拋唔到﹐咁啲纤維無咁靚啊﹗

熙熙&樂樂媽咪

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