烹飪搵食

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大宅

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41#
發表於 11-5-3 14:20 |只看該作者
回覆 HP 的帖子

Hi HP

唔該晒你, 我係新手, 我好多野想問, 想問開機後幾耐先放nuts? 係咪要聽到部機提示聲, 但我唔知幾時叫提示聲。

你有冇用過快速果個eco制, 我第一次按錯左, 一按就係eco制, 部機即時開始攪粉, 又stop唔到, 咁我就由得佢試下, 做了1.23hr就完, 個面ok, 但邊位就濃少少, 裡面都ok, 食落味道都幾好, 但這個eco制有冇話有邊d飽做唔到?
我要向高山舉目;我的幫助從何而來? 我的幫助從造天地的耶和華而來。 他必不叫你的腳搖動;保護你的必不打盹! 保護以色列的也不打盹,也不睡覺。 保護你的是耶和華;耶和華在你右邊蔭庇你。 白日,太陽必不傷你;夜間,月亮必不害你。 耶和華要保護你,免受一切的災害; 他要保護你的性命。 你出你入, 耶和華要保護你,從今時直到永遠。


男爵府

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42#
發表於 11-5-3 16:07 |只看該作者
回覆 mocha 的帖子

我係預熱180度, 之後用180度焗, 用低架, 7分鐘後面上舖錫紙, 咁就唔會咁易燶囉~

我大B叫做卓恆呀~2月11日出世,3.65kg
我小B叫做卓邦呀~11月7日出世,3.32kg


大宅

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畀面勳章


43#
發表於 11-5-3 23:25 |只看該作者
我今日成功整左個好好味+好軟好香既白麵飽,材料如下~

奶+蛋 250ml
牛油 30g (熱水坐溶)
鹽 1.5 茶匙
糖 35 克
麵粉 350 克
酵母 1又1/4 茶匙

prog 1, 500g light crust


大宅

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畀面勳章


44#
發表於 11-5-3 23:38 |只看該作者
另外尋日整左另一個飽都好軟,食譜差不多:

水 250ml
牛油 30g (熱水坐溶)
鹽 1.5 茶匙
糖 35 克
白麵粉 200g + strong wholemeal bread flour 150g
酵母 1.5茶匙 (因為我用 delay 7hrs,怕 d yeast 唔得所以加多 d...)

prog 1, 500g light crust


禁止訪問

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45#
發表於 11-5-4 10:02 |只看該作者
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禁止訪問

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46#
發表於 11-5-4 10:09 |只看該作者
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伯爵府

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47#
發表於 11-5-4 13:42 |只看該作者
mocha 發表於 11-5-4 10:02
我差不多日 日都係做波特吐司, 但係日日都唔同, 但我覺得d湯種放多幾日先用,個包會更軟.所以,我現在要成日 ...

你地就好啦, 屋企咁多人食包包. 750g 包包一個早上可以食哂.
我得我自己食咋. 我整一機包 500g, 一條友都有排食.

原來湯種可以放咁耐架, 我有時整左湯種, 第二日又唔想整, 攪到時時倒左添. 好彩見你既 post 咋. Thanks.


大宅

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48#
發表於 11-5-4 14:01 |只看該作者
湯種 can keep at least 3 days. But 要包得有技巧﹐ ie. 張保鮮紙要貼湯種面﹐ 以免面形成硬面﹗
熙熙&樂樂媽咪


大宅

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49#
發表於 11-5-4 14:05 |只看該作者
回覆 mocha 的帖子

如果用機攪粉和第1次發酵後﹐取出麵團在枱上﹐要用手按佢﹐讓啲氣走咗先。跟着分需要的小麵團﹐let them rest for at least 15 min. After that 才造型﹐ it would be more appropriate.
熙熙&樂樂媽咪


男爵府

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50#
發表於 11-5-4 14:22 |只看該作者
睇左你地既POST, 我都要攞返個麵包機出黎用多D至得


伯爵府

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51#
發表於 11-5-5 00:05 |只看該作者
焗好既包包好想即刻到出來放涼, 因為放係個包爐入面個包會變濕咁.
但你地覺唔覺剛焗完, 個包爐又好難從個麵包爐外殼取出.
跟住又好難將個麵包倒出來, 因為有那塊'葉' click 住.


子爵府

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52#
發表於 11-5-5 08:38 |只看該作者
唔該...我想問呢部機本身有無食譜架呢..?


男爵府

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53#
發表於 11-5-5 10:19 |只看該作者
Chamo 發表於 11-5-5 00:05
焗好既包包好想即刻到出來放涼, 因為放係個包爐入面個包會變濕咁.
但你地覺唔覺剛焗完, 個包爐又好難從個麵 ...

我又ok喎,dun幾吓就可以倒出黎。


男爵府

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54#
發表於 11-5-5 10:20 |只看該作者
樂俊藍媽咪 發表於 11-5-5 08:38
唔該...我想問呢部機本身有無食譜架呢..?

有,不過唔多款式同埋冇造型包。


禁止訪問

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55#
發表於 11-5-5 10:20 |只看該作者
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男爵府

積分: 8236


56#
發表於 11-5-5 10:22 |只看該作者
mocha 發表於 11-5-4 10:09
我真係有興趣做做型包,痴nip.nip. 我好懶,我連牛油都唔會熱水坐溶. 我只係把所有材料一次就咁個放晒入去.又 ...

我都係,想試吓做造型包,下星期買埋啲工具就會試吓!


禁止訪問

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57#
發表於 11-5-5 11:47 |只看該作者
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已刪除用户

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58#
發表於 11-5-5 13:39 |只看該作者
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翡翠宮

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59#
發表於 11-5-5 14:33 |只看該作者
我係新手, 買咗兩星期, 都只係跟隨機本食諳造咋, 點解你地好似唔洗跟食譜嘅.

另外, 湯種點整 ?? 係咪好麻煩, 我想整呀, 求你地教吓我吖.


子爵府

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60#
發表於 11-5-5 14:50 |只看該作者
Janis 發表於 11-5-5 10:20
有,不過唔多款式同埋冇造型包。

哦...好的...唔該晒~~
我仲想問..佢搓唔搓到有薄膜架呢..?

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