烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139267

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發表於 11-5-6 00:20 |只看該作者

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我今日收到部機啦，好心急即該試機，我見你個食譜最簡單，所以就用呢個食譜來試機！我有一問題想請教，就是機裏的葉怎樣處理它，是同麵團一起焗，還是部機搓好粉後要拿走塊葉？

點評

Chamo 正常係放哂料入去, 咩都唔使理. 係連塊葉一起焗的.
不過我覺得唔鐘意有塊野係到 click 住個包, 我見已攪哂既程式後, 係最後發酵前, 咪折鬼左出來 lor. 發表於 11-5-6 10:45

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發表於 11-5-6 11:42 |只看該作者

本帖最後由 caca919 於 11-5-6 11:43 編輯

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我的白麵包不成功呀！

昨晚放晒D材料落去，今朝攞出來，個包是"粒"入去，有倒汗水係個pan度，可能焗咗一晚，而且個包好老咁，一D都唔軟！今日試吓跟Christine's recipes用湯種做包，睇吓有什麼分別。

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發表於 11-5-6 11:44 |只看該作者

caca919 發表於 11-5-6 00:20
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我今日收到部機啦，好心急即該試機，我見你個食譜最簡單，所以就用呢個食譜來試機 ...

我的白麵包不成功呀！

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Chamo

伯爵府

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發表於 11-5-6 12:16 |只看該作者

caca919 發表於 11-5-6 11:42
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我的白麵包不成功呀！昨晚放晒D材料落去，今朝攞出來，個包是"粒"入去，有倒汗 ...

最好係焗完即刻取包包出來. 我覺得放耐左個包包底好濕.
你用幾多麵粉?
唔知係咪因為我整得少粉 (250g 左右), 我覺得麵包機整得唔好食. 我依家通常都在最後發酵完, 係焗前就取出來自己另外焗. 我會搽蛋漿, 跟住唔焗咁耐, 因我唔鐘意厚皮.

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發表於 11-5-6 12:25 |只看該作者

caca919 發表於 11-5-6 11:44
我的白麵包不成功呀！昨晚放晒D材料落去，今朝攞出來，個包是"粒"入去，有倒汗水係個pan度，可能焗咗一晚 ...

你係咪冇用 delay function？同埋如果你用 delay 唔好用蛋同奶...

我o個個係咁架:

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發表於 11-5-6 12:43 |只看該作者

petitdevil 發表於 11-5-6 12:25
你係咪冇用 delay function？同埋如果你用 delay 唔好用蛋同奶...

我o個個係咁架:

我太心急試機了！今朝再睇menu 才知有delay function？你可唔可share 你的recipe 給我試？謝謝！

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發表於 11-5-6 13:18 |只看該作者

caca919 發表於 11-5-6 12:43
我太心急試機了！今朝再睇menu 才知有delay function？你可唔可share 你的recipe 給我試？謝謝！
...

我上面幅圖個包包咪就係用我上次 POST 既容易食譜~

奶+蛋 250ml
牛油 30g (熱水坐溶)
鹽 1.5 茶匙
糖 35 克
麵粉 350 克
酵母 1又1/4 茶匙

如果我用 DELAY 就會將奶+蛋變成水
另外我樽酵母一開左就放入雪櫃，我覺得之後用仲發得好左
我呢個包包只係 500G，都發到差不多焗盆的頂
我由於懶，所以冇用湯種

如果你試機不如唔好用 DELAY 住，就咁試下先

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發表於 11-5-6 13:19 |只看該作者

本帖最後由 petitdevil 於 11-5-6 13:21 編輯

del

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發表於 11-5-6 13:20 |只看該作者

本帖最後由 petitdevil 於 11-5-6 13:21 編輯

del

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發表於 11-5-6 15:44 |只看該作者

我昨晚跟隨機白書 recipe﹐ 用 Eco mode 焗白麵包﹐ 份量減半﹐ 質地略散﹐ 而且味道差些。不過﹐ 好快﹐ 1.5小時都唔洗﹗

熙熙&樂樂媽咪

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Venus

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發表於 11-5-6 18:55 |只看該作者

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Hi petitdevil

我想問delay function在那裡, 我找不到, 意思係咪同時間制一樣, 有冇時間制set架?

我要向高山舉目；我的幫助從何而來？我的幫助從造天地的耶和華而來。他必不叫你的腳搖動；保護你的必不打盹！保護以色列的也不打盹，也不睡覺。保護你的是耶和華；耶和華在你右邊蔭庇你。白日，太陽必不傷你；夜間，月亮必不害你。耶和華要保護你，免受一切的災害；他要保護你的性命。你出你入，耶和華要保護你，從今時直到永遠。

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發表於 11-5-6 23:12 |只看該作者

HP 發表於 11-5-3 09:59
如果你只要部機攪粉及第一次發酵﹐ 那麼選擇 Program 7, it would take 30 min 攪粉﹐ 1小時發酵。Then you ...

Hi HP,

請問你這部機搓粉時有無暫停功能或短暫停止一段時間放牛油的功能，我今日用program 7 搓粉時一路無停止一段時間，但我參考龜仔個blog時，佢係用Kenwood BM250，佢提到開機後有5分鐘停止讓佢後加牛油，會否BM366 沒有這功能？

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發表於 11-5-6 23:59 |只看該作者

Venus 發表於 11-5-6 18:55
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Hi petitdevil

那個 +/- 就係啦，例如你 12:00 整包，想 7:00 整好，就較 7:00 就得，佢已計埋整包的時間落去

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零零七

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74^#

發表於 11-5-8 13:11 |只看該作者

請問有冇BM366 用嚟整湯種排包既食譜!

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Venus

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75^#

發表於 11-5-8 21:33 |只看該作者

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謝謝你呀，等我試下先，咁係唔係用這個FUNCTION就要將奶和蛋改為水？

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發表於 11-5-9 10:13 |只看該作者

caca919 發表於 11-5-6 23:12
Hi HP,

請問你這部機搓粉時有無暫停功能或短暫停止一段時間放牛油的功能，我今日用program 7 搓粉時一路 ...

I just added the butter at the last 10 minutes. BTW, there is a beep sound to remind you to add extra ingredients. Anyway, you may open the cover any moment for adding your favourite ingredients depend on the kind of bread.

熙熙&樂樂媽咪

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發表於 11-5-9 10:49 |只看該作者

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I have also read the menu. There is 1 minute rest time only on the Program 1. Anyway, thanks for your reply.

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發表於 11-5-9 13:08 |只看該作者

Venus 發表於 11-5-8 21:33
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謝謝你呀，等我試下先，咁係唔係用這個FUNCTION就要將奶和蛋改為水？ ...

因為佢個 recipe 都話容易變壞既野唔好放在入面咁耐，我都怕 'up' 咁耐變壞，食到肚痛就唔好啦...
所以蛋呀，奶呀，乳酪o個 d 我咪唔用 delay 囉

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Venus