烹飪搵食 今日: 3 | 主題: 139257

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發表於 11-5-10 16:36 |只看該作者

我而家焗緊椰絲包，預備咗兩個鐘，不過巳聞到好香！

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發表於 11-5-10 16:43 |只看該作者

我用龜仔的食譜整：
http://kidturtle.mysinablog.com/ ... p;articleId=1074121

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發表於 11-5-11 09:07 |只看該作者

本帖最後由 HP 於 11-5-11 09:58 編輯

Yesterday, I made 菠蘿包。又係用 Program 7 攪粉及發第1次酵﹐ 但今次麵糰好濕﹐ 好難造型。Luckily, 吾家的白老鼠滿意﹐ they finished all!

Recipe reference: http://www.christinesrecipes.com/2011/02
/pineapple-buns.html

更脆的菠蘿包外皮材料：
可分做30個35g菠蘿包, 剩下可放冰格1個月內用
臭粉、梳打粉、泡打粉各1/3茶匙、砂糖 100g 拌勻後，
加入低筋粉 180g、固體菜油 50g、牛油50g、蛋 2茶匙、奶粉 3茶匙、奶2茶匙。
全部材料混合成粉糰後, 分割成12g/pc 備用。

熙熙&樂樂媽咪

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發表於 11-5-11 09:47 |只看該作者

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發表於 11-5-11 10:18 |只看該作者

Mocha,

You may try 咸包 instead of 甜包 for 造型包。比較易成功。例如芝麻包。

熙熙&樂樂媽咪

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發表於 11-5-11 10:20 |只看該作者

我又ok喎，麵粉糰唔係好濕，先抹少許粉在塾上，手又沾啲粉，麵粉棒上又抹少許粉。麵粉糰好易搓。

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發表於 11-5-11 10:33 |只看該作者

本帖最後由 Janis 於 11-5-11 11:01 編輯

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發表於 11-5-11 10:50 |只看該作者

本帖最後由 Janis 於 11-5-11 11:00 編輯

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alfreday

侯爵府

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發表於 11-5-11 10:55 |只看該作者

當你整開做形包就唔會用麵包機來焗包喇！

你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...

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發表於 11-5-11 11:22 |只看該作者

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發表於 11-5-11 11:32 |只看該作者

Mocha,

新鮮 yeast just add on the top of the flour in the machine. No preparation required. But I usually add 2x amount state in the recipe for Active Dry Yeast.

我比較懶﹐ 上次取的粉只用了3次﹐ 相信有排用。

我用到7788時﹐ 再搵你啦﹗

熙熙&樂樂媽咪

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發表於 11-5-12 10:07 |只看該作者

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四少奶

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發表於 11-5-12 10:22 |只看該作者

我尋晚都整左TAMMY BLOG內既洋蔥包, 好好食呀!

我貪心左D, 用左1個洋蔥, 3/4個炒香, 1/4個無炒, 仲要係計錯水既份量, 所以一路打一路要加粉, 同埋個包焗時頂到上頂呀......

我大Ｂ叫做卓恆呀~2月11日出世,3.65kg
我小Ｂ叫做卓邦呀~11月7日出世,3.32kg

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發表於 11-5-12 11:53 |只看該作者

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四少奶

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

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發表於 11-5-12 15:29 |只看該作者

我就通常係每次用完就抹一次, 同埋攞個內鍋出來先放料, 所唔唔係好污穢.

我大Ｂ叫做卓恆呀~2月11日出世,3.65kg
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Venus

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發表於 11-5-12 16:05 |只看該作者

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Hi mocha

你是否用可入焗爐的蜜糖, 因為我上次去買材料時, 果位老細話要用特別的蜜糖做麵包先得, 如果唔係會有致癌物質。

我要向高山舉目；我的幫助從何而來？我的幫助從造天地的耶和華而來。他必不叫你的腳搖動；保護你的必不打盹！保護以色列的也不打盹，也不睡覺。保護你的是耶和華；耶和華在你右邊蔭庇你。白日，太陽必不傷你；夜間，月亮必不害你。耶和華要保護你，免受一切的災害；他要保護你的性命。你出你入，耶和華要保護你，從今時直到永遠。

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