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[菜式] 昨夜的鮑魚雞煲---翻車了 [複製鏈接]

無知人

大宅

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1^#

發表於 23-5-27 11:43 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由無知人於 23-5-27 11:44 編輯

去街巿見到南非鮑，比較大隻，買6隻約1斤，諗住處理6隻比處理1x隻大連鮑方便，咁就出事啦。
youtub見到人地教就係用金屬匙羹挖佢出黎，結果係失敗，人地挖果d係細隻大連鮑，一下搞定。南非果d一隻夾硬挖分幾鐘，第二隻用刀仔，但係肌肉完全收縮，硬到呢。
跟住轉變策略，煲熱水浸，1分鐘撈出浸凍水，輕易挖出，亦都唔會咁硬，但係咁做係飛左水，唔係生炒。
呢種南非鮑，唔飛水，可以點樣自己點處理？