烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139293

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好媽媽勳章大廚勳章

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發表於 11-10-19 01:15 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 acomcom88 於 11-10-19 01:27 編輯

先將果實煮到有果膠,一陣2-3分鐘左右,倒掉果實加入花

果凍

洛神花荼

呢几粒我打算晒乾佢,拿种子种

點評

fitfish 圖文並荗,令我十分感動! 發表於 11-10-20 03:01

girl_girl_email oh..... i cannot find this type in wet market. is there any difference? 發表於 11-10-20 02:31

alicialee1210

發表於 11-10-19 21:22

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hellowinn

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2024年龍年勳章好媽媽勳章

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發表於 11-10-19 08:55 |只看該作者

請問洛神花有什麼功效?

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fitfish

珊瑚宮

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發表於 11-10-19 10:59 |只看該作者

幾錢一磅?

玩具萬歲!

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topkidsmom

寶石宮

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發表於 11-10-19 11:31 |只看該作者

LIKE 須要加糖嘛?

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Gobbie

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發表於 11-10-19 12:41 |只看該作者

回覆 acomcom88 的帖子

呢輪係未當造呀o係街市見到有好多
不過唔知怕唔怕有農藥
事前應該點處理？

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luckyQ

珍珠宮

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發表於 11-10-19 12:49 |只看該作者

回覆:acomcom88 的帖子

好叻呀

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venus.c

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好媽媽勳章畀面勳章

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發表於 11-10-19 20:25 |只看該作者

引用:請問洛神花有什麼功效?

原帖由 hellowinn 於 11-10-19 發表
請問洛神花有什麼功效?

我都想知呀!

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yswong

大宅

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發表於 11-10-19 21:06 |只看該作者

venus.c 發表於 11-10-19 20:25
我都想知呀!

www.mingpao.com, 更新日期：Sunday, 16 October, 2011
綠色生活﹕紅寶石吃進肚靚出面

[p=27, null, left]【明報專訊】深秋，街市多了一朵朵鮮紅色花萼，

[p=27, null, left]點綴平日綠綠白白的蔬果，

[p=27, null, left]它有一個迷人名字叫作——洛神。

[p=27, null, left]這豔紅美麗的洛神花，不但好看也很好吃，

[p=27, null, left]要品嘗，也要講時機，每年10至12月為收成期。

[p=27, null, left]一朵朵花萼，經過三幾個簡單步驟，

[p=27, null, left]就如施了魔法般變成美味的蜜餞

[p=27, null, left]、花茶、果醬、乳酪果汁飲品等等，

[p=27, null, left]有益健康，是深秋初冬的限定美饌。

[p=27, null, left]洛神花又稱為洛神葵，原產於印度，分佈於熱帶及亞熱帶地區，一年生灌木，約7至10月開花，花謝後萼片與小苞片逐漸長大增厚，形成可食用的肉質花萼。現在許多本地農夫也種稙洛神花，一般大型街市也可買到，一斤約30元至60元不等。台灣人也熱愛洛神花，視為健康食物的一種。

[p=27, null, left]印度原產肉質花萼可食

[p=27, null, left]綠色生活組織Club O導師Daisy，着重飲食健康，對不同植物及食材益處瞭如指掌，不時不食，不健康的絕不會吃，秋冬季，洛神花是她餐單上有益食材之一，她對「烹調」洛神花也甚有心得。Daisy的家，光猛潔淨，廳中種有小麥草，雪櫃旁的手推架置有紅米、薏米、糙米，廚房放有多種水果和今次主角洛神花，單看她的居所，就知道她着重健康飲食。說到健康飲食這課題，觸動了Daisy的神經，她滔滔不絕分享飲食心得，希望人人食得健康。「食物為我們提供能源，我們直接從食物中吸收營養，食物是好是壞，我們身體完全接收。所以認識食物很重要，知道食物的益處和營養，我們才懂得選擇」。一言道破，城市人吃得不健康，或許就是不認識「食物」這原因。

[p=27, null, left]從改變飲食鑽研養生

[p=27, null, left]眼前的Daisy，皮光肉滑，令人羡慕，她卻說﹕「我以前曾經滿面暗瘡！因為工作壓力大，睡眠質素欠佳，加上不注重飲食健康，多肉少菜，長期受便秘困擾，心情很差。」為了貪靚，迫使她重新審視生活，從改變飲食入手，在Club O聽飲食講座，看書鑽研養生之道。

[p=27, null, left]日子有功，脫胎換骨的Daisy現在以過來人身分，定期在Club O分享健康飲食心得，「現在我早午晚三餐都進食天然食材，早上喝自己製的蔬果汁，午餐吃五穀粥，晚上主要吃沙律。活動活動，要活，就要動，早上做瑜伽，晚上急步走45分鐘當做運動。只要肯踏出第一步，慢慢你會覺得身體健康起來。食得健康，精神會好，精神好，心情就好」。

[p=27, null, left]老生常談，健康無價，換取健康身體，不是靠什麼大補酒、維他命丸，食物和運動才是最重要。今次主角洛神花，被稱為植物界的紅寶石，味酸性涼，含有具抗氧化功效的多酚類化合物，能降低血脂、預防心臟血管疾病，並有助平衡體內的酸鹼值，對身體健康有益，但血壓過低、胃病、孕婦、腹瀉者不宜服用。

[p=27, null, left]具抗氧化降血脂功效

[p=27, null, left]自製洛神花美食和飲品十分容易。星期日早上，坐在小陽台上，呷一口清香的洛神花茶，吃着洛神花果醬麵包，在和暖陽光下感受涼風送爽，是一天美好的時光。

[p=27, null, left]洛神花食前準備﹕

[p=27, null, left]去種子及清洗

[p=27, null, left]1. 切開洛神花花萼底部

[p=27, null, left]2. 用筷子將種子推出

[p=27, null, left]3. 用牙刷清潔花萼面和內部

[p=27, null, left]文李佩雯

[p=27, null, left]圖鄧宗弘、李澤彤

[p=27, null, left]編輯楊泳森

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yswong

大宅

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發表於 11-10-19 21:15 |只看該作者

在明报星期日生活（16 October, 2011）有介绍洛神花

http://news.hk.msn.com/sunday/article.aspx?cp-documentid=5516699
http://news.hk.msn.com/sunday/article.aspx?cp-documentid=5516695

http://news.hk.msn.com/sunday/article.aspx?cp-documentid=5516697

http://news.hk.msn.com/sunday/article.aspx?cp-documentid=5516698

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好媽媽勳章大廚勳章

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發表於 11-10-19 21:26 |只看該作者

hellowinn 發表於 11-10-19 08:55
請問洛神花有什麼功效?

用途 :

洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。
洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。

我最主要降血壓,(自從我囡升小一後)

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發表於 11-10-19 21:28 |只看該作者

topkidsmom 發表於 11-10-19 11:31
LIKE 須要加糖嘛?

都加几多糖架,可加片糖或冰糖

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發表於 11-10-19 21:29 |只看該作者

Gobbie 發表於 11-10-19 12:41
回覆 acomcom88 的帖子

呢輪係未當造呀o係街市見到有好多

無呀,我只係用水浸浸佢,一片片咁沖洗

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發表於 11-10-19 21:30 |只看該作者

fitfish 發表於 11-10-19 10:59
幾錢一磅?

我唔記得啦,我果日買左好多水果

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琥珀宮

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發表於 11-10-19 21:39 |只看該作者

回覆：洛神花,(一花三味)

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fitfish

珊瑚宮

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發表於 11-10-19 21:39 |只看該作者

有人買$20/磅

有$30/磅

點評

wong2323 大埔,荃灣10蚊磅,聽聞元朗6蚊磅,快水尾啦~~~ 發表於 11-10-20 13:34

玩具萬歲!

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wong2323

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發表於 11-10-19 21:50 |只看該作者

fitfish 發表於 11-10-19 21:39
有人買$20/磅

有$30/磅

近排好平$10/磅

點評

fitfish 邊度街市? 發表於 11-10-20 03:00

唵嘛呢叭咪吽

ॐ मणि पद्मे हूँ
ༀ་མ་ཎི་པད་མེ་ཧཱུྃ

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patpat234

水晶宮

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好媽媽勳章

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發表於 11-10-19 22:26 |只看該作者

我買 $16 / 磅

「知足者，常樂也；不知足者，富亦憂。」

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Gobbie

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發表於 11-10-20 01:05 |只看該作者

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咁等我都試下唔該哂

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姸媽

珍珠宮

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發表於 11-10-22 23:02 |只看該作者

我想問果凍點整架~~

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