烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139256

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發表於 13-2-18 09:45 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

各位jm, 你地好呀...我想問下你地整面包用咩olive oil 呀?????係唔係平時煮送用果d刀x呀..獅頭x果d???thx~~

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iamjovy

別墅

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發表於 13-2-18 11:07 |只看該作者

回覆：請教，整面包用的olive oil

我用初榨olive oil 取代牛油

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發表於 13-2-18 11:49 |只看該作者

iamjovy 發表於 13-2-18 11:07
我用初榨olive oil 取代牛油

唔好用初榨，EXTRA VIRGIN 係FOR 涼拌用。

要買
(Pure Olive Oil /Extra Light/Classico)

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發表於 13-2-18 11:50 |只看該作者

happygirl_001- 發表於 13-2-18 09:45
各位jm, 你地好呀...我想問下你地整面包用咩olive oil 呀?????係唔係平時煮送用果d刀x呀..獅頭x果d???thx~~ ...

乜牌子都無問題，但唔好用初榨 EXTRA VIRGIN

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5^#

發表於 13-2-18 14:40 |只看該作者

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THX..另一低b問題......咁我平時係先放水....之後粉....再一隻角放糖...一隻角放牛油....一隻放salt...中間整個洞放yeast....咁如果用olive oil...我可以點放???加埋係水到定係都係放一隻角??

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6^#

發表於 13-2-18 14:44 |只看該作者

happygirl_001- 發表於 13-2-18 14:40
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THX..另一低b問題......咁我平時係先放水....之後粉....再一隻角放糖...一隻角放牛油.. ...

你呢個問題唔低B，因為我唔識答

相信我同你用唔同牌子麵包機，我用個部唔使分先後次序，等其他姊妹答你啦

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andyman

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發表於 13-2-18 14:52 |只看該作者

happygirl_001- 發表於 13-2-18 14:40
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THX..另一低b問題......咁我平時係先放水....之後粉....再一隻角放糖...一隻角放牛油.. ...

我通常後下,即係搓到麵團成型後再加油搓多一陣,等麵團吸收左油份後,跟住發酵。
個人覺得用液體油可用少啲份量,平時牛油用 25 克, 液體油我用 15 克都夠啦,可以
用芥花籽油或葵花籽油, 冇咁大味道。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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8^#

發表於 13-2-18 15:03 |只看該作者

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我用象印的~~~

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9^#

發表於 13-2-18 15:04 |只看該作者

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我係set timer 整ge...係星期日先可以唔洗set timer...所以冇得後下

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andyman

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發表於 13-2-18 15:12 |只看該作者

happygirl_001- 發表於 13-2-18 15:04
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我係set timer 整ge...係星期日先可以唔洗set timer...所以冇得後下 ...

咁就同水份一齊落啦, 我有時都會咁做架

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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麵包阿媽

大宅

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發表於 13-2-18 16:12 |只看該作者

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最近我試用椰子油做包,店員話比菜油好d,同比菜油香d.

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andyman

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12^#

發表於 13-2-18 16:23 |只看該作者

麵包阿媽發表於 13-2-18 16:12
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最近我試用椰子油做包,店員話比菜油好d,同比菜油香d. ...

我偏向冇味的油,咁可以食到麵包的真味

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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麵包阿媽

大宅

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13^#

發表於 13-2-18 16:28 |只看該作者

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用椰子油焗完都唔會有椰子味,好清香的.

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14^#

發表於 13-2-18 18:46 |只看該作者

麵包阿媽發表於 13-2-18 16:28
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用椰子油焗完都唔會有椰子味,好清香的.

我都有用冷壓椰子油整包

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麵包阿媽

大宅

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15^#

發表於 13-2-18 21:26 |只看該作者

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我都唔知是否冷壓椰子油,我在一間叫E-cosway的商店買,$180/1公升.

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發表於 13-2-18 22:22 |只看該作者

麵包阿媽發表於 13-2-18 21:26
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我都唔知是否冷壓椰子油,我在一間叫E-cosway的商店買,$180/1公升.

咁平，我 $4xx ml 要 $2xx 呀

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tensi819

珍珠宮

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17^#

發表於 13-2-18 22:41 |只看該作者

引用：回覆+tp168+的帖子我都唔知是否冷壓椰子

原帖由 麵包阿媽 於 13-02-18 發表
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我都唔知是否冷壓椰子油,我在一間叫E-cosway的商店買,$180/1公升.

有無相可以睇下?我附近都有呢間嘢,你講係咪會員價?

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kukukoo

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18^#

發表於 13-2-18 22:47 |只看該作者

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Is your virgin coconut oil brought from CitySupxx ? Is the brand name is BaliSxx ?

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19^#

發表於 13-2-18 22:49 |只看該作者

kukukoo 發表於 13-2-18 22:47
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Is your virgin coconut oil brought from CitySupxx ? Is the brand name is BaliSxx ...

我好多朋友都用緊 BALI，不過我唔係

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kukukoo